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介绍天麻排骨火锅的家常做法

2017年06月22日 编辑:佚名

介绍天麻排骨火锅的家常做法

主要原材料
    何首乌、枸杞各25克,红枣10枚,猪肝1000克,猪瘦肉、猪仔排骨各150克,猪肚、鸡肠各100克,鲜冬笋、白菜心、冬瓜、莴笋叶各100克,水发黑木耳75克,肉汤2500克。

主要调料
    姜、葱各50克,精盐10克,味精5克,胡椒粉3克,化猪油75克,料酒50克。

制作步骤
    (1)将何首乌洗净,切片。枸杞、红枣洗净,沥去水。猪肝剔去肝片上的白色筋膜,切成宽3厘米、长6厘米、厚0.3厘米的片,然后用鸡蛋液、水淀粉调制涂上一层薄芡。猪排骨洗净,剁成块。猪肚洗净,片开,切成块。鸡肠用精盐、醋反复揉匀,洗净黏液,剖开,划成6-8厘米长的段。猪瘦肉去筋膜,片成大薄片。鲜冬笋洗净,切成长方块。白菜心洗净。冬瓜去皮、瓤,切成片。黑木耳去蒂,洗净泥沙,撕成小朵。莴笋叶洗净,沥水。以上主要原材料均分别装盘,围放在火锅四周待用。
    (2)高压锅置火上,加入汤适量,下何首乌片、枸杞、红枣,煮开加阀压15分钟,降温后舀入火锅中,上火烧开。加姜、葱、料酒、化猪油、精盐和胡椒粉,撇去浮沫,加入味精调味,便可烫食各料。正宗重庆老 火锅底料批发 辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享,虫草牛髓火锅怎么做?虫草牛髓火锅的做法. 辣火老灶拥有40种底料,可让您的火锅店加盟拥有更多选择,做重庆火锅加盟的最佳选择,我们助您火锅加盟事业越做越红火

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