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斑鸩火锅的做法,斑鸩火锅怎么做?

2017年05月24日 编辑:佚名

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斑鸩火锅的做法,斑鸩火锅怎么做?

原料准备:
    斑鸠1000克,冬笋100克,冬菇IOO克,腐竹200克。

调料选用:
    葱段25克,姜末5克,料酒10克,酱油30克,白精2克,精盐5克,胡椒粉l克,猪油100克.清汤l r)00克。

制作食用过程:
    1.将斑鸠拔净羽毛.开瞠去内脏,然后斩成3·5厘米I见方的小块,甩清水洗净,沥干血水;冬笋切成片;冬菇也改刀成片;腐竹用温水泡软,洗净,切成约3.5厘米长的段。
    2.锅置火上,下猪油,烧至七成热,然后放入姜末、葱段略煸,再放入斑鸠,煸炒至断生,放料酒酱油,炒至上色,放入清汤,烧开,撇去浮沫,放入冬笋、冬菇、白糖,转小火炖1小时后,再放入腐竹、精盐,调好味后,再烧20分钟,倒入火锅中。火锅上桌,点燃,烧开后,撒上胡椒粉,即可食用。

成品特点:
    汤醇味美,香浓可口。

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